Vinodeal

Le Gruyere AOP mild

14,45 EUR

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Art.Nr.: 6604

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Details

Le Gruyère AOP (ca. 400g am Stück)
Le Gruyère AOP wird seit dem Jahr 1115 hergestellt. Seinen feinen, typischen Geschmack verdankt er der erstklassigen Rohmilch von Kühen aus dem Greyerzerland. Diese ernähren sich im Sommer von Weidegras und werden im Winter mit Heu gefüttert. Wesentlich ist aber auch das Können der Käser und der Käsehändler.
Typ Hartkäse
Milchverarbeitung Rohmilch
Milch Kuhmilch  
Fettgehalt Vollfett (49%)
Wassergehalt 34 %
Lab Natürliches Lab  
Laktosefrei Ja  
Reifedauer 5-12 Monate
Produktionsgebiet Westschweiz
 Geschmack Würzig, Aromatisch, Fruchtig, Salzig  
AOP Ja, Seit 2001  
Form & Farbe
Teig: Der Teig fühlt sich fein und leicht feucht an. Er ist geschmeidig, mittelfest und wenig brüchig. Seine gleichmässig elfenbeinerne Farbe ändert je nach Jahreszeit.
Rinde: Runder Laib mit geschmierter, körniger, gleichmässig bräunlicher und gesunder Rinde.
Laibgrösse: 25 bis 40 kg
Text/Bild: Switzerland Cheese Marketing

 

Beschreibung

Le Gruyère AOP (ca. 400g am Stück)

Typ Hartkäse
Milchverarbeitung Rohmilch
Milch Kuhmilch  
Fettgehalt Vollfett (49%)
Wassergehalt 34 %
Lab Natürliches Lab  
Laktosefrei Ja  
Reifedauer 5-12 Monate
Produktionsgebiet Westschweiz
 Geschmack Würzig, Aromatisch, Fruchtig, Salzig  
AOP Ja, Seit 2001  
Form & Farbe
Teig: Der Teig fühlt sich fein und leicht feucht an. Er ist geschmeidig, mittelfest und wenig brüchig. Seine gleichmässig elfenbeinerne Farbe ändert je nach Jahreszeit.
Rinde: Runder Laib mit geschmierter, körniger, gleichmässig bräunlicher und gesunder Rinde.

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