Coppa Morbida Spellata , halbe Stücke, vakuumverpackt, ca. 0,8 kg Stück,
/Coppa = Luftgetrockneter Schweinenacken ist eine italienische Spezialität, servieren: dünn aufgeschnitten)
2879905008200
Beschreibung
. Der Coppa di Parma g.g.A., der im Beretta-Werk in Langhirano hergestellt wird, stammt von ausgewählten italienischen Schweinen, die mindestens 9 Monate alt sind. Der muskulöse Teil des Halses, der mit den Halswirbeln und einem Teil der Brustwirbel verbunden ist, wird frisch verarbeitet, von Hand mit Salz und Gewürzen wie Muskatblüte, Knoblauch, Muskatnuss und Pfeffer nach dem Rezept von Beretta aromatisiert und in Naturdärme gefüllt. Die lockeren Schnüre sorgen für eine langsame Trocknung und werden mindestens zwei Monate lang in einer feuchten Umgebung gehärtet. Die Scheiben zeichnen sich durch ihre rubinrote Farbe, die durch die rosa-weißen marmorierten Teile geädert wird, und durch den milden Geruch nach Keller aus.
Zubereitungs Tipp: Coppa wird vorwiegend sehr dünn geschnitten als Aufschnitt verwendet.